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厨师专业解读

厨师

适合性别:男生

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专业简介

    专业介绍

    技师培训(四年制)

    招生对象:

      应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。

    培养目标:

    主要培养行政总厨、餐饮经理、营养师等管理、技能型人才,从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐巾集团的技术指导及管理工作,也可在专业烹饪学校或酒店菜品研发部门从事教学、研发工作。能独立创业开店。


    高级技工(三年制)

    招生对象:

      应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。

    培养目标:

      主要培养行政总厨、餐饮经理、营养师等管理、技能型人才,从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐巾集团的 技术指导及管理工作,也可在专业烹饪学校或酒店菜品研发部门从事教学、研发工作。能独立创业开店。


    中级技工(1+1)

    招生对象:

      应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。

    培养目标:

      培养高档酒店主厨、星级酒店厨师长,能从事大、中型酒店及餐饮集团的技术指导及管理工作。并能独立创业开店。


    就业前景

    厨师已成为全球十大高薪职业之一,成为前景最为广阔的高收入阶层,成为真正的人生金饭碗。中国厨师需求总量400多万,中餐厨师又是缺口最大的行业之一,厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业,就业前景较好。


    主干课程

    烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作,传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。

    淮扬菜

    中国烹饪是文化,是科学,是艺术。淮扬菜是其一大结晶,也是中国烹饪“以味为核心,以养为目的”这一本质特征的一大体现。 回溯中国烹饪的历史长河,千古菜系,除了鲁、川、粤外,就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系,又称为扬菜系,称为八大菜系之首。淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角:1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等,都是以淮扬菜为主。


    就业方向

    厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等。

    

 

专业问答

专业资讯

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    2021-04-03

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他们已经报名啦!

  • 姓名
    学校
    专业
    报名日期
  • 吴同学 江西工商技工学校 文秘 2021-04-03
  • 孙同学 江西工商技工学校 文秘 2021-04-03
  • 李同学 江西工业技工学校 计算机 2021-04-09
  • 孙同学 江西工商技工学校 会计 2021-04-09
  • 赵同学 南昌理工技工学校 幼师 2021-04-09
  • 曹同学 新余司法警官学校 文秘 2021-04-09
  • 曹同学 新余司法警官学校 特警防爆 2021-04-09
  • 周同学 新余司法警官学校 特警防爆 2021-04-09
  • 李同学 江西工商技工学校 物流 2021-04-09
  • 赵同学 九江轻化工业技工学校 会计 2021-04-09
  • 张同学 南昌理工技工学校 电子商务 2021-04-09
  • 陈同学 江西工业技工学校 电子商务 2021-04-09
  • 张同学 南昌理工技工学校 计算机 2021-04-09
  • 吴同学 江西工商技工学校 计算机 2021-04-09
  • 吴同学 江西工商技工学校 文秘 2021-04-23
  • 钱同学 江西工商技工学校 文秘 2021-04-23
  • 艾同学 南昌理工技工学校 幼师 2021-04-23
  • 吴同学 南昌理工技工学校 护理 2021-07-06
  • 郑同学 江西工商技工学校 护理 2021-07-30
  • 王同学 江西工商技工学校 航空乘务 2021-12-23

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